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煮虾时,冷水下锅,还是热水下锅?弄错了,虾肉不老才怪

2019-12-27  来自: 东莞市中磁电子科技有限公司 浏览次数:44

那么在煮虾时是,用热水煮还是冷水下锅煮?生活在海边的朋友都知道,煮虾时如果水用错了,煮出来的虾不老才怪,下面就把制作白灼虾的方法分享给大家,煮好的虾鲜嫩q弹,吃着完全无腥味。


食材:活虾,姜片,葱,料酒。


首先去市场上买一些活虾,在煮虾之前需要先清理一下,先用清水冲洗一下虾,然后沥干水分放进碗中,准备好一把剪刀,将虾须、虾脚、虾枪剪掉。


起锅烧水,往锅中加入适量的葱段以及姜片,再加入适量的料酒,这时候可不能够将大虾冷水下锅,要等到锅中水烧开之后,再加入适量的食盐,然后再把虾下入锅中,再淋入少许的料酒,再次去腥,用筷子轻轻的翻动下大虾,让它受热均匀。


等到水再次煮开的时候,也差不多煮了2~3分钟左右,这时候虾的外壳颜色已经变红了,虾尾也蜷缩起来了,这时候差不多就可以关火,然后将虾捞出来,捞出来之后用冷水冲洗虾,让它降温,这样肉质吃起来才够紧实,而且有弹性。


煮虾的时候,水可别弄错了,是将虾热水下锅,等到锅中水开之后,隔一分钟再放虾进去煮,煮的时间也不能够太长,煮2~3分钟左右就关火捞出来,如果煮的时间太长了虾肉就老了,冷水下锅的话,虾要煮很长时间才会熟,那么虾肉也会非常的老。煮虾的过程中,可别只放虾,还要往锅中放入一些去腥味的调料,也就是料酒、姜片及葱段了,这样煮好的虾完全没有腥味,吃起来会更加的好吃。以上就是白灼虾的制作方法,喜欢的朋友可以学习制作,如果有更好烹饪虾的小技巧,欢迎再下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

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